Avant d'ouvrir une usine de boulangerie, vous devez d'abord vous poser la question "la fabrication du pain est-elle rentable" ? Eh bien, j'ai fait mes recherches et. Les boulangeries les plus rentables ont une marge bénéficiaire brute de 9 %, tandis que le profit moyen est bien inférieur à 4 %. La croissance des boulangeries rentables peut atteindre 20 % d'une année sur l'autre. Alors qu'un grand nombre de boulangeries n'atteignent jamais le seuil de rentabilité, une poignée d'entre elles peuvent même avoir une marge bénéficiaire nette aussi élevée que 12 %. Le succès de toute boulangerie, qu'elle soit à domicile ou commerciale, repose en grande partie sur la qualité des produits. ... Créer une niche pour votre boulangerie, comme des gâteaux époustouflants ou des pâtisseries inhabituelles, peut vous aider à vous démarquer et à fidéliser votre clientèle.
La pâtisserie est un exutoire créatif pour beaucoup, mais la gestion d'une boulangerie nécessite également de solides compétences. Si vous pouvez assumer la responsabilité de diriger et de gérer l'activité commerciale, votre côté créatif pourra commencer à imaginer n'importe quel nombre de produits de boulangerie à vendre. Démarrer une entreprise de boulangerie est possible. Quelle que soit votre raison, investir dans une petite boulangerie peut être un avantage pour une communauté et une aubaine pour votre portefeuille. Les boulangeries sont en plein essor et si vous pouvez entrer au rez-de-chaussée d'une bonne boulangerie, l'opportunité peut être très rentable.
Vous trouverez ci-dessous un guide étape par étape pour démarrer une entreprise de fabrication de pain :
1. Commencez par votre plan d'affaires
La première étape pour ouvrir une unité de boulangerie consiste à établir le plan d'affaires de la boulangerie. Le plan d'affaires concerne les étapes de lancement d'une nouvelle usine et la gestion de ses opérations en douceur. Il contiendra tous les détails sur la manière dont vous souhaitez ouvrir votre entreprise, la manière dont vous la structurerez, les types de produits de boulangerie que vous envisagez de vendre, vos stratégies de marketing et d'autres projections financières. Dans l'ensemble, un plan d'affaires comprend un résumé, une description et un aperçu de l'entreprise, une analyse du marché, des offres de marque, une structure de propriété, un plan de gestion, une stratégie marketing et une projection financière.
2. Louer un espace commercial
Une fois que vous avez tous vos financements prêt, vous pouvez chercher un local commercial. Le type de boulangerie-pâtisserie que vous choisirez dépendra de votre budget. Aussi, cela dépend du type d'entreprise. Peu de boulangeries grossistes vendent leurs produits directement aux autres entreprises et non aux clients. Vous pouvez choisir de vendre directement à vos clients ou à d'autres entreprises. Cependant, quel que soit le type d'espace commercial que vous louerez pour votre entreprise, vous devez être sûr de quelques facteurs lors de la recherche d'une usine. Cela inclut l'accessibilité, la démographie, la concurrence, la proximité des fournisseurs, la taille des régulateurs de santé, l'espace requis, la sécurité et les taux de criminalité.
3. Obtenir un capital de démarrage et des prêts
Lors du lancement d'une boulangerie, plusieurs facteurs doivent être pris en compte. Cela comprend l'obtention d'une assurance, la location d'un espace commercial, l'équipement de votre espace commercial avec de l'équipement et des outils, l'embauche de personnel qualifié, la formation, le stockage votre cuisine avec les matières premières nécessaires et payer les factures de services publics. Ce sont quelques-unes des rares choses qui vous obligeraient à disposer d'un capital important pour couvrir les coûts. Aussi, il vous faudrait quelques mois pour ouvrir votre boulangerie-pâtisserie pour la rentabiliser. Par conséquent, vous aurez besoin d'argent au préalable. Avec votre capital, vous pouvez également opter pour des prêts commerciaux traditionnels auprès de divers organismes financiers. En outre, vous pouvez opter pour des options de financement participatif.
4. Obtenez les permis appropriés
L'industrie de la restauration est actuellement réglementée par de lourdes licences et permis aux niveaux national, fédéral et local. C'est la raison pour laquelle vous devez obtenir toutes les licences nécessaires pour votre entreprise de fabrication de pain. Ce type de permis peut être reçu selon l'emplacement. Vous devez vous assurer que vous respectez toutes les réglementations locales en lançant votre fabrique de pain.
5. Concevez l'agencement de votre entreprise
Après avoir sécurisé votre emplacement pour l'unité de fabrication de pain, commencez à planifier ce que outils seraient nécessaires et comment vous pouvez organiser la cuisine. Concevez votre plan d'étage, demandez à un architecte ou à un décorateur d'intérieur d'organiser votre cuisine. La disposition de votre cuisine dépendra également de l'utilisation intensive d'un espace particulier et de l'emplacement de la conduite de gaz et de l'eau. Concevez le plan d'étage de la maison et l'arrière du plan d'étage de la maison.
6. Préparez tout votre équipement et vos outils
Pour la panification, vous avez besoin de différents types d'équipements capables de vous fournir un pain cuit parfaitement frais. Par exemple, vous auriez besoin d'équipements commerciaux tels que des mélangeurs, des diviseurs de pâte, des tables de pétrissage, des balances à pâte et des laminoirs à pâte pour préparer la pâte. Ensuite, vous devez installer des armoires pour le stockage et à d'autres fins d'utilisation. La prochaine grande chose requise dans votre cuisine est un réfrigérateur où vous pouvez stocker différents types de matières premières. En dehors de cela, il serait également nécessaire de stocker les articles en vrac comme le sucre et la farine. Garder tout le matériel de cuisson comme le four, les fouets, le broyeur mélangeur, etc. est également crucial. En dehors de cela, vous aurez besoin d'outils de sécurité pour le lavage et le nettoyage, tels que des gants jetables, des épurateurs et d'autres produits de nettoyage.
7. Formez votre personnel
La taille de votre personnel dépend principalement de la taille de votre espace boulangerie. Par exemple, une usine de fabrication de pain particulière aurait du personnel de soutien travaillant, préparant et cuisant divers types de produits de boulangerie. En dehors de cela, vous auriez également besoin de certains des employés officiellement formés qui peuvent gérer vos comptes et d'autres activités liées au marketing. Vous souhaiterez également embaucher quelques ouvriers non qualifiés pour nettoyer, laver la vaisselle, mélanger les ingrédients, emballer vos produits, etc. Pour une boulangerie, il faudrait des employés de toutes catégories.
